Гликемический индекс сливочного масла равен 51. Но несмотря на это данный продукт не рекомендуется при соблюдении диеты для похудения или диабетической.
Все дело в том, что в сливочном масле содержится большое количество жиров, так как натуральный продукт производится из сливок. В 100 граммах сливочного масла содержится 750 ккал.
Несмотря на это исключать совсем сей продукт из рациона не рекомендуется, так как без жиров важнейшие обменные процессы нашего организма не будут нормально функционировать.
В сливочном масле содержаться витамины А,Е, РР, D, В. К примеру, если отказаться от него полностью, то можно столкнуться с такими проблемами, как шелушение кожи, выпадение волос. За эти моменты «несет ответственность» витамин Е, который в большом количестве содержится в масле.
Кроме того употребление сливочного масла является отличной профилактикой при подагре, катаракте. Если употреблять данный продукт, руководствуясь нормами, то содержание «полезного» холестерина в организме повысится.
Так же установлено, что сливочное масло имеет позитивное влияние на обмен некоторых половых гормонов.
Сливочное масло отличается от других продуктов малым содержанием полезных минералов. Однако оно рекомендуется при различных заболеваниях, связанных с ЖКТ.
При заболевании желчного пузыря данный продукт следует употреблять с опаской, так как он способен спровоцировать желчегонный эффект.
При ожирении и сахарном диабете употребление сливочного масла рекомендуется ограничить. Так же нежелательно употребление продуктов, прошедших термическую обработку, в составе которых есть сливочное масло. В таком масле присутствует много канцерогенных веществ.