Многие различные болезнетворные микробы могут загрязнять продукты питания, поэтому существует много различных инфекций пищевого происхождения.
Исследователи выявили более 250 заболеваний пищевого происхождения. Большинство из них-инфекции, вызванные различными бактериями, вирусами и паразитами.
Вредные токсины и химические вещества также могут загрязнять пищевые продукты и вызывать болезни пищевого происхождения.